Проверьте это наши земли


Что особенного в Сардинии?

"Этот край не похож ни на что. Сардиния совершенно самобытна: чудесные просторы для длительных путешествий, ничего предопределённого. Этот край сродни свободе."

Из заметок Дэвида Херберта Лоуренса

Хотите вырваться на свободу из повседневной рутины? Тогда вы попали туда, куда надо... Белоснежные пляжи и кристально-чистое море, первозданно чистая дикая природа, уникальная мозаика цветов, запахов, ощущений...



Отзывы о нас

"Жить на Сардинии - наверно, предел мечтаний человека: двадцать четыре тысячи километров лесов и полей, побережье, омываемое чудесным морем, пожалуй, соответствуют в моём представлении тому, чего бы я попросил у Бога в качестве Рая"

Из записей Фабрицио Де Андре





ФОТОГАЛЕРЕЯ

>






Сардиния





Культура и традиции

"Сардиния не вписывается ни в какие временные и исторические рамки."

Из заметок Дэвида Херберта Лоуренса

Вы сможете погрузиться в волшебную атмосферу античной культуры, познакомиться с уникальными традициями, передаваемыми из поколения в поколение.





Гастрономия и натуральные продукты
Здесь вы сможете насладиться натуральной естественностью простых блюд с уникальным вкусом, которые прекрасно сочетаются с самобытным ароматом выдержанных местных вин.





Спорт и оздоровление
Здесь вам предоставятся бесконечные возможности для занятий спортом на свежем воздухе и оздоровления души и тела.





Ночная жизнь
Широкий ассортимент ресторанов, заведений, где можно выпить аперитив, дискотек, народных праздников, концертов, музыкальных представлений с живым исполнением сделают вечера, проведённые на Сардинии, незабываемыми.









Типичные вина Сардинии

Благодаря чудесному сочетанию благоприятной почвы и хорошего климата «Верментино ди Галлура» (Vermentino di Gallura) вошло в первую четвёрку белых итальянских вин, удостоенных знака Denominazione di Origine Garantita (наименование гарантированного происхождения). Верментино, обладающее характерным ароматом с оттенком миндаля и фруктов, прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов: от карпаччо из рыбы-меча до салатов с креветками. Данное вино исконно производится на трёх давно существующих винодельнях, однако в последние годы постоянно возрастает количество малых и средних производителей, предлагающих свою продукцию на рынке сбыта. В зоне Галлура также выращивается виноград сортов Мускат и Неббьоло..

Сладкое игристое «Москато ди Темпио» (Moscato di Tempio) - одно из самых приятных и популярных десертных вин острова.

В последнее время большим успехом пользуется красное вино сорта Неббьоло, известное под наименованием «Неббьоло ди Лурас» (Nebbiolo di Luras). В северной части Сардинии из винограда, произрастающего в зоне перед Альгеро, производится белое сладкое вино Торбато (Torbato), наибольшим успехом на международном уровне пользуется его разновидность «Терре Бьянке» (Terre Bianche).

Символом красного сардинского вина является Каннонау (Cannonau di Sardegna). Это сухое вино с интенсивным и насыщенным ароматом и очень характерным вкусом хорошо сочетается с красным мясом, в частности - с кабаниной и жарким из свинины. Вкус и аромат Каннонау меняются в зависимости от места происхождения, но в нём неизменно сохраняется самобытный насыщенно-пряный букет. Данный сорт винограда прекрасно растёт на острове практически повсеместно, особенно в зонах Ольястра и Бароние. В окрестностях города Нуоро производится вино «Непенте ди Ольена» (Nepente di Oliena). Этот напиток, свойства которого были воспеты поэтом Габриэле Д’Аннунцио, делают из винограда, растущего на одном из редчайших в Италии глинозёмов доисторического происхождения, подобном тому, что составляет основу угодий шампанских вин во Франции.

В зонах вокруг Соргоно можно отведать красное вино «Россо Мандролинас» (Rosso Mandrolinas). В другой местности на той же географической широте - в долине Тирсо - есть ещё один знаменитый сорт вина: «Верначча ди Ористано» (Vernaccia di Oristano). Это белое выдержаное вино старинного происхождения золотисто-жёлтого цвета, оттенок которого меняется по мере выдержки. Оно прекрасно подходит медитации или беседы и чудесно дополняет местные сладости ремесленного производства.

Самым старинным сортом винограда Сардинии безусловно считается «Нурагус ди Кальяри» (Nuragus Di Cagliari): это белое сухое вино, возрождённое стараниями нескольких винных кооперативов, пользуется значительным успехом во всей Европе и присутствует в лучших коллекциях любителей и знатоков вин. Повсеместно в регионе производятся ликёрные вина, прекрасно дополняющие десерты, в основном это изюмное «пассито» и креплёное вино.

Сардиния также славится производимыми здесь превосходными сортами ароматизированной граппы и наливок из фруктов и местных ягод, произрастающих на Сардинии. На первом месте в их списке стоит миртовая наливка «Мирто» (Mirto), пользующаяся популярностью и экспортируемая по всему миру. Этот напиток с совершенно самобытным ароматом получают путём холодного настаивания плодов мирта, наиболее известна его чёрная разновидность, хотя он встречается и в белом варианте.











Традиционная сардинская кухня

Сардиния - край с богатыми традициями и культурным наследием, изобилующий легендами и мифами, в которых отображаются отголоски тысячелетней истории. Но главной его характеристикой является гармоничный союз между морем и землёй, проявляющийся в красках, вкусовых оттенках и ароматах, которые соединяются и предстают во всей красе в том числе в местной кухне. Ей посвящено множество книг и статей, прославляющих кулинарное искусство, которое уходит корнями в одну из старейших цивилизаций старого континента. Во всех приморских городках Сардинии - Олбии, Альгеро, Орозеи, Боза и Ористано - развит рыболовный промысел, здесь блюда из морепродуктов сочетаются с сельскохозяйственной и животноводческой продукцией окрестных земель. В зоне от Залива Олбии до Коралловой ривьеры, особенно в летний сезон, можно полакомиться блюдами из морепродуктов. Типичное блюдо Галлуры - галлурский суп, состоящий из простых и «бедных» ингредиентов: чёрствого хлеба, бараньего бульона, свежего сыра и пряных трав - петрушки и мяты, его аромат отдаёт культурным наследием галлурских скотоводов.

В зоне Нуоро можно отведать жареного поросёнка, ароматизированного миртом, которого традиционно готовят на углях или на вертеле. Ещё одно типичное блюдо - кабанина, которую в тушёном виде или в соусе подают в регионе практически повсеместно. В этих же краях, в районе Нуоро, возникло блюдо «Пане фраттау» - горячая закуска из хлеба с томатным соусом, сыром и яйцом-пашот. В сезон можно отведать блюда из свежих грибов - отборных белых и кесаревого гриба - собранных в подлесках или в полях, которые будоражат воображение наших самых прославленных поваров. Отменное качество сардинского зерна способствовало распространению блюд на основе макаронных изделий и супов, особенно популярны ньокки, иначе именуемые здесь «маллуреддос». Эту традиционную сардинскую пасту подают как с мясным соусом, так и с простыми томатными подливками. Ещё одно блюдо сардинской кухни - «панаде ди Оскири» (panade di Oschiri) - пирожки с мелко нарезанной свининой, сдобренной пряностями. Их рекомендуется есть горячими. Во всех областях Сардинии готовят равиоли с начинкой из рикотты или сыра, их лепят вручную, как в старину.

В Кампидано можно попробовать боттаргу - вяленую икру серой кефали или тунца, а также традиционное блюдо под названием «са мелка» (sa melca). Оно представляет собой приготовленную кефаль, обёрнутую в болотную траву пруда Кабрас, которая не только не даёт рыбе портиться, но и придаёт уникальный и своеобразный аромат. Говоря о сардинской кухне и гастрономических деликатесах, нельзя оставить без внимания из виду типичный десерт «сеадас» (seadas). Это блюдо с названием на испанский манер столь необычайно оригинально и аппетитно, оно представляет собой жареный слоёный пирожок с начинкой из грубого сыра, лимона и петрушки, политый горьким мёдом.

КОНТАКТ

SARDEGNASUMMER.IT

Ваш дом в Сардинии

+39 3478704983
+39 3470010158
Info@sardegnasummer.it

SardegnaSummer Srl
Sede Legale: via Donatori di Sangue 25
08100 Nuoro
P.IVA 01388260919

Новостная рассылка